Tenuta Sasso Chierico
- 100% Merlot
Les raisins de ce vin proviennent de vignobles en coteaux situés à Gudo, un district de Bellinzona, une région extrêmement ensoleillée sur la rive droite du Tessin. Les sols sont situés sur un cône de déjection et présentent des caractéristiques particulières avec un mélange de sols argileux, assez sableux dans les collines mais riches en gneiss granitique. Le Sasso Chierico Rosso est produit de manière traditionnelle dans des cuves en acier, avec une fermentation à température contrôlée qui dure environ 2 semaines. Le raffinement se poursuit pendant environ un an avant la mise en bouteille. C'est un Merlot qui représente bien la prédisposition du "terroir" de Gudo à produire des vins solides et raffinés. Grâce à l'ensoleillement intense, les arômes au nez rappellent les baies mûres et les prunes rouges sauvages. En bouche, il est doux, délicat avec un caractère élancé.
Accords mets et vins
C'est un vin très polyvalent qui accompagne la cuisine de tous les jours à base de pâtes traditionnelles et de risottos, les viandes blanches comme le lapin et la volaille et les jeunes fromages alpins.
À consommer dans les 5 ans suivant la récolte.