Il Rosso di Chiara 2019

Production de Paolo Basso

• 80% Merlot,
• 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet FrancBarrique

Il Rosso di Chiara est le vin qui a inspiré ma reconversion professionnelle dans l'élaboration de mes propres vins.

C'est un vin dans lequel se concentrent de nombreuses années d'expérience en tant que sommelier et tout autant en tant que consultant, dans la sélection de vins qui peuvent exprimer un caractère et une personnalité distincts. Élaboré à partir du traditionnel Merlot, il est complété par 10% de Cabernet Sauvignon et 10% de Cabernet Franc, qui lui confèrent structure et élégance. Les arômes au nez sont intenses et offrent des parfums fruités de cerises et de mûres mûres. La maturation en fûts fins apporte des notes d'épices fines et de pain grillé qui enrichissent sa capacité d'expression. En bouche, la structure solide se marie harmonieusement avec le raffinement, montrant un style distinct et profond.

C'est un vin qui a le grand avantage de pouvoir vieillir pendant une dizaine d'années mais qui peut être apprécié dans sa plénitude dès un jeune âge.

Accords mets et vins :

C'est un vin rouge important qui accompagne des plats savoureux et goûteux tels que les pâtes avec des sauces à la viande, les risottos, les viandes rouges et le gibier cuits à point, ainsi que les fromages au lait de vache affinés. S'il est dégusté avant 5 ans à compter de la date de récolte, il s'exprime mieux si on le laisse s'oxygéner pendant au moins 15 minutes directement dans un grand verre.