AppellationCastelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico - Organic
Cépage100% Verdicchio
Vinification et vieillissementVieillissement en bois : 15 à 24 mois, puis en bouteille (minimum 1 an). Comme un rouge, c'est un vin qui mûrit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ deux ans, auxquels s'ajoute au moins une année supplémentaire en bouteille. Cette maturation tout à fait inhabituelle est possible grâce à la complexité des raisins qui proviennent de vignobles âgés d'au moins 40/50 ans, avec des racines profondes qui cherchent à se nourrir dans la partie la plus noble et la plus "vierge" du sous-sol.
SolArgileux - Calcaire
Accord mets-vinsGrâce à sa grande structure, c'est un vin qui accompagne les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches rôties. Sa complexité le rend capable de suivre un vin rouge dans la chronologie de la dégustation, par exemple pour revenir à un vin blanc pour accompagner les fromages, après avoir accompagné le plat principal de viande avec un vin rouge important.
Notes de dégustationLe Verdicchio Riserva de Bucci est un vin très particulier. Reconnu à plusieurs reprises en Italie comme "meilleur vin blanc de l'année" par certains des guides de vin les plus réputés, il s'agit d'un vin blanc dont les caractéristiques sont similaires à celles d'un vin rouge.
Température de service10-12°C
