Cépage 100% Sauvignon
Provenance des raisins Vignobles Morello, Sorriso et Cà di Terra
Vinification et élevage Vendange début septembre ; pressurage doux en grappes entières ; température de fermentation 15-16°C ; 5 mois sur lies fines avec bâtonnages ; mise en bouteille en mars.
Accord mets-vins Avec des hors-d'œuvre (plutôt copieux), des entrées et des plats de résistance à base de légumes et de poisson, dans les années plus chaudes également avec des viandes blanches légères, en particulier avec des légumes.
Notes de dégustation C'est à la fois l'expression de certaines caractéristiques propres au cépage Sauvignon et des traits typiques de notre terroir : un Sauvignon aux arômes de fleur de sureau, de feuille de tomate et de pêche, avec des nuances d'agrumes et de légumes et un fond minéral, moins prononcé et vert et plus posé et complexe que les types frioulans-alto adige bien connus, et avec une structure riche et équilibrée en bouche, avec une persistance finale notable.
Température de service8° - 10°C
