G.D. VAJRA - Barolo Albe, 2018, 75cl, Docg

SFr. 42.50


Appellation
Barolo DOCG


Cépage
Nebbiolo 100 %.


Vignobles
Assemblage de vignobles adaptés au Barolo DOCG, avec une exposition sud-sud-est à sud-ouest, à une altitude comprise entre 380 et 480 m au-dessus du niveau de la mer.


Vinification
La vinification s'est déroulée dans des cuves coniques, avec de légers pigeages et remontages, pendant une durée d'environ 27 à 57 jours. Au printemps suivant, la fermentation malolactique a eu lieu dans l'acier.


Notes de dégustation
Nez typique avec une bonne complexité révélant l'élevage en grands fûts de chêne et une bouche avec une structure profonde et dynamique. 


Accords mets et vins
Il accompagne les entrées importantes, éventuellement enrichies de truffes en saison, les rôtis, les viandes rouges et les fromages affinés.


Température de service
14-16°C