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Siro Pacenti, Toscane
- 100% de Sangiovese du nord pour 1,5 hectare de vignes de plus de 40 ans
- Barrique en chêne français de 225 lt pendant 24 mois et ensuite en bouteille
Le Brunello di Montalcino Riserva PS est produit à partir d'un seul vignoble planté par Siro Pacenti sur le versant nord de Montalcino au début des années 70 et n'est mis en bouteille que dans des millésimes exceptionnels. C'est un grand vin qui se distingue par des notes complexes de mûres, de violettes, d'épices douces et d'herbes, démontrant une parfaite maturité aromatique. En bouche, il est à la fois puissant et raffiné, séduisant par sa densité de saveurs et ses tanins extrêmement profonds et élégants, résultat de l'âge remarquable des vignes.
Accords mets et vins :
C'est un vin qui doit être mis en valeur en l'accompagnant de viandes rouges raffinées, meilleures si elles sont cuites saignantes, et de gibier. Comme l'enseigne la tradition toscane, il est excellent s'il est accompagné de fromages pecorino très mûrs.