Tenuta Meraviglia
- 70% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon
Si la maturité est le premier cadeau offert par le temps, le Bolgheri Rosso de Tenuta Meraviglia était prêt à le recevoir.
Après une courte fermentation dans des cuves en béton tronquées, il est élevé pendant un an dans de grands fûts de chêne français, puis affiné en bouteille pendant trois mois supplémentaires.
Le résultat est un vin élégant avec des notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, ainsi que de subtiles nuances d'herbes aromatiques. Structuré, savoureux et dynamique, c'est un vin long et persistant qui anime le palais avec ses saveurs intenses.
Appariements
Il accompagne les entrées italiennes en sauce à la viande, les viandes rouges grillées, l'agneau, le canard et le pigeon, ainsi que le gibier.
Vieillissement et service
Il se révèle en le servant à 16°C dans de grands verres, en le laissant respirer pendant une dizaine de minutes.