La Tosa, Emilia Romagna
- 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Barrique
La Tosa Lune sauvage
Luna Selvatica est le vin phare de l'entreprise La Tosa, produit principalement à partir de Cabernet Sauvignon et d'un petit pourcentage de Merlot, cultivé sur les sols typiques de la "terre rouge" de Piacenza. Le sol, la topographie, le climat et les soins passionnés de Stefano et Ferruccio Pizzamiglio permettent d'obtenir un Cabernet Sauvignon à l'aspect classique, mais avec une âme profondément italienne et, surtout, piacenza.
C'est un vin important avec une grande structure qui conserve également un style raffiné et élégant, grâce à un vieillissement parfaitement maîtrisé.
Accords mets et vins
Comme tout vin important produit à partir de Cabernet Sauvignon, il accompagne les plats de viande rouge au goût intense. Il peut accompagner les viandes cuites à point, comme le filet Rossini ou le faux-filet Fiorentina, ou le gibier, le canard et le pigeon.
Vieillissement
C'est un vin qui peut déjà être apprécié à son plein potentiel dès maintenant et qui peut évoluer jusqu'à 10 à 15 ans à partir de la date de récolte.
On l'apprécie en le servant dans de grands verres à une température de 16°C, à déguster à 18°C.