Name
Bolgheri Superiore Doc
Rebsorten
30% Cabernet Franc, 70% Cabernet Sauvignon
Weinberge
50 m ü.d.M. mit südlicher, südwestlicher Ausrichtung mit Böden aus fluvialen Ablagerungen mit sandiger Textur und Skelettanteil.
Weinbereitung
Spontanvergärung in konischen Zementtanks. Gärung durch autochthone Hefen für etwa 13 Tage. Reifung in großen, nicht gerösteten Fässern für etwa 24 Monate.
Verkostungsnotizen
Ein Wein mit einer sehr intensiven und undurchsichtigen rubinroten Farbe. In der Nase zeigen sich sofort dunkle Früchte mit deutlichen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren, begleitet von würzigen Noten, Kaffee und Graphit. Am Gaumen ist er energisch und raffiniert zugleich, konzentriert und kraftvoll, ebenso komplex wie in der Nase und anhaltend.
Kombination von Wein und Speisen
Es handelt sich um einen wichtigen Wein, der zu wichtigen Gerichten wie rotem Fleisch (medium rare), Wild und sehr reifen Käsesorten passt.
Serviertemperatur
14-16°C
