Barbera d'Alba DOC Elena, Renato Fenocchio, Piemont
- 100% Barbera
- Barrique
Der Barbera d'Alba Elena von Renato Fenocchio ist ein hervorragender Ausdruck der Rebsorte Barbera, die im renommierten Weinberg Starderi in Neive angebaut wird. Dieser Rotwein, der sich durch seine Fülle und seinen Holzausbau auszeichnet, hat im Jahrgang 2020 eine Weiterentwicklung des Herstellungsverfahrens erfahren. Renato Fenocchio entschied sich, den Wein nach dem Abstich in Barriques auszubauen, wo er auch die malolaktische Gärung abschloss. Diese Technik hat dem Barbera Elena eine bemerkenswerte Ausgewogenheit verliehen, mit einer robusten Struktur, die durch eine lebendige Säure bereichert wird, die die Holznoten harmonisch ausgleicht, was zu einem Wein mit Charakter und Tiefe führt.
Paarung von Essen und Wein
Es ist ein Wein, der zu weißem und rotem Fleisch mit langen Eintöpfen, Braten oder Vakuumgaren bei niedrigen Temperaturen passt. Hervorragend zu mäßig gereiften Käsesorten.
Er kann verzehrt werden, sobald er auf dem Markt ist, und bis zu fünf bis sieben Jahre nach der Ernte.