Il Bianco di Chiara - Weißer Merlot, 2021, Doc

Jahrgänge Erhaltene Auszeichnungen bei de

Il Bianco di Chiara

Jahrgang 2021: Medal d'Oro
Mondial du Merlot 2023

Jahrgang 2020: Medal d'Oro Expovina 2022
"Bester Blanc de Noirs

Das Bianco di Chiara™, produziert von Paolo Basso und seiner Tochter Chiara gewidmet

Der Bianco di Chiara ist ein eleganter und komplexer Merlot-Weißwein, der auch die raffiniertesten ersten und zweiten Fischgerichte veredelt.

Die Nase überrascht mit Noten von Weißdorn, süßen Gewürzen, Vanille, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Aber es ist im Mund, dass er sein Bestes gibt, mit einem weichen, runden Stil, einer zarten Struktur und einem sehr anhaltenden Abgang, wo er eine große Persönlichkeit offenbart. Er ist ein harmonischer Begleiter zu Fischgerichten aus See und Meer, mit Saucen nach mediterraner Art und/oder einfach mit einem Nieselregen aus nativem Olivenöl extra, sowie zu Pasta- und Risotto-Gerichten, die mit Fisch und Meeresfrüchten zubereitet werden.

• Bezeichnung Tessin DOC, Bianco di Merlot.
• Weinreben 100 % Merlot, Weinberge in Castel San Pietro
• Durchschnittsalter der Reben Zwischen 15 und 20 Jahren.
• Lehmhaltiger Boden.
• Klima Die Weinberge befinden sich in einem hügeligen Gebiet, wo sie dank der Exposition von besonderen Mikroklimata profitieren können, die für den Qualitätsweinbau günstig sind.
• Reifung in Fässern Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Barriques (70% neu; 30% 2. Durchgang) mit mittlerer Röstung, mit Bâtonnage einmal wöchentlich während der ersten zwei Monate. Reifung in Barriques über einen Zeitraum von acht Monaten.
• Kombinationen: veredelt die aufwendigsten ersten und zweiten Fischgänge.
• Alkohol 12,80 % Vol.
• Säuregehalt gesamt 4,8g/l
• pH-Wert 3,52
• Trockener Extrakt 20,1 g/l