Tenuta Sasso Chierico
- 100% Merlot
Die Trauben für diesen Wein stammen von Weinbergen in Hanglage in Gudo, einem Ortsteil von Bellinzona, einer extrem sonnigen Gegend am rechten Ufer des Ticino. Die Böden befinden sich auf einem Dejektionskegel und haben eine besondere Charakteristik mit einer Mischung aus lehmigen Böden, die in den Hügeln recht sandig, aber reich an Granitgneis sind. Der Sasso Chierico Rosso wird auf traditionelle Weise in Stahltanks hergestellt, mit einer temperaturkontrollierten Gärung, die etwa 2 Wochen dauert. Die Verfeinerung dauert etwa ein Jahr vor der Abfüllung. Es ist ein Merlot, der gut die Veranlagung des "Terroirs" von Gudo repräsentiert, solide und raffinierte Weine zu produzieren. Dank der intensiven Sonneneinstrahlung erinnern die Aromen in der Nase an reife Beeren und wilde rote Pflaumen. Im Mund ist er weich, delikat mit schlankem Charakter.
Paarung von Essen und Wein
Er ist ein sehr vielseitiger Wein, der die alltägliche Küche auf der Basis von traditionellen Nudeln und Risotto, weißem Fleisch wie Kaninchen und Geflügel und jungen Alpenkäsen begleitet.
Innerhalb von 5 Jahren nach der Ernte zu verbrauchen.