Chardonnay - Private Sammlung - Toskana Igt, 2020, 75cl

Isole e Olena, Toskana

• 100% Chardonnay
• Barrique

Paolo De Marchi begann in den 1980er Jahren, als die Toskana ihren größten und historischsten qualitativen Wandel erlebte, auf Isole e Olena mit internationalen Rebsorten zu experimentieren. Inspiriert von den großen Weißweinen der Bourgogne hat Paolo auf tenuta eine Parzelle ausfindig gemacht, die aufgrund ihres Bodens, ihrer Topographie und ihres Mikroklimas besonders gut für Chardonnay geeignet ist. Heute ist der Chardonnay Collezione Privata di Isole e Olena einer der eindrucksvollsten Ausdrucksformen dieser großen Rebsorte in Italien und ein sehr seltener Wein geworden.

Er drückt sich mit großer Tiefe, Struktur und einem eleganten, raffinierten Stil der Extraklasse aus.

Ein Wein mit großer Persönlichkeit, der durch seine Geschmacksdichte überrascht.

Kombinationen Essen und Wein

Er ist ein wichtiger Wein, der für wichtige Momente reserviert werden sollte, und begleitet eine sehr raffinierte Küche auf der Basis von Meeresfischen, entweder mit mediterranen Saucen auf der Basis von EVO-Öl oder mit den klassischen Sahne- und Buttersaucen der traditionellen französischen Küche.

Service und Alterung

Er ist trinkreif und entfaltet seine beste Wirkung innerhalb von 5 Jahren nach der Ernte.

Servieren Sie ihn nicht zu kalt, um sein Potenzial nicht zu beeinträchtigen: 10-12 °C.