Rebsorte 100% Sauvignon
Herkunft der Trauben Weinberge Morello, Sorriso und Cà di Terra
Weinbereitung und Reifung Erntezeit Anfang September; sanfte Pressung der ganzen Traube; Gärungstemperatur 15-16°C; 5 Monate auf der Feinhefe mit Batonagen; Abfüllung im März.
Jahrgänge Wein- und Essensbegleitung Zu (eher deftigen) Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen mit Gemüse und Fisch, der schärfste auch zu hellem Fleisch, vor allem in Verbindung mit Gemüse
Verkostungsnotizen Er bringt sowohl bestimmte Eigenschaften der Rebsorte Sauvignon als auch die typischen Merkmale unseres Terroirs zum Ausdruck: ein Sauvignon mit einem Aroma von Holunderblüten, Tomatenblättern und Pfirsich, mit Zitrus- und Gemüsenuancen und einem mineralischen Hintergrund, weniger ausgeprägt und grün, dafür ruhiger und komplexer als die bekannten friulanisch-südtiroler Sorten, und mit einer reichen Struktur und Ausgewogenheit am Gaumen, mit einem bemerkenswerten Nachhall.
Serviertemperatur8° - 10°C
