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Culdrée (Coldrerio im Tessiner Dialekt) ist ein bedeutender Rotwein, der mit Merlot-Trauben aus dem Weinberg "Bongio" in der Gemeinde Coldrerio hergestellt wird, wo ein lehmreicher Boden vorherrscht, wie die alten Öfen in der Gegend bezeugen.
Die Weinbereitung ist traditionell und die 12-monatige Reifung erfolgt teilweise in 225-Liter-Fässern und teilweise in großen Fässern.
Paarung von Essen und Wein
Es ist ein kräftiger und gut strukturierter Wein, der die Küche auf der Grundlage von Risotto, rotem Fleisch und reifem Käse bereichert.
Wenn er vor 5 Jahren verbraucht wird, empfiehlt es sich, ihn einige Minuten lang direkt im Glas mit Sauerstoff anreichern zu lassen.
Weingut Trapletti
- 100% Merlot
- Barrique