G.D. Vajra, Piemont
- 100% Nebbiolo
- Barrique
Der Barolo "Bricco delle Viole" von Vajra ist ein Wein von großem Körper, Struktur und Komplexität, der mindestens 42 Monate in Fässern gereift ist. Bricco delle Viole" stammt aus den ältesten Weinbergen von Vajra, die auch als letzte geerntet werden; eine einzigartige und zugleich riskante Eigenschaft, denn im Herbst kann sich das Klima schnell ändern. Das Risiko bringt jedoch eine bemerkenswerte aromatische Textur und eine einzigartige Finesse mit sich; die Noten von Kirschen im Alkohol verschmelzen perfekt mit denen von dunklen Beeren, Veilchen und getrockneten Rosen.
Im Mund zeichnet er sich durch eine große Komplexität, eine reiche Struktur und ein aristokratisches Profil aus, mit intensiven Tanninen und einer großen Ausdauer. Sollte innerhalb von 10-12 Jahren nach der Ernte getrunken werden.
Paarung von Essen und Wein
Es ist ein vornehmer Wein, der den wichtigsten Anlässen in Begleitung von herzhaften Gerichten einer geschmacksreichen Küche Ehre macht: Pasta und Risotto mit Fleisch und natürlich Trüffel, rotes Fleisch mit langer Garzeit, Wild und reife Käsesorten.