Lesen Sie mehr: ROTWEINE ITALIEN
Siro Pacenti, Toskana
- 100% Sangiovese aus dem Norden für 1,5 Hektar über 40 Jahre alte Reben
- Barrique aus französischer Eiche von 225 lt für 24 Monate und dann in der Flasche
Der Brunello di Montalcino Riserva PS stammt aus einem einzigen Weinberg, den Siro Pacenti Anfang der siebziger Jahre auf der Nordseite von Montalcino gepflanzt hat, und wird nur in der außergewöhnlichen Jahrgänge abgefüllt. Es ist ein großer Wein, der mit komplexen Noten von Brombeeren, Veilchen, süßen Gewürzen und Kräutern auffällt und eine perfekte aromatische Reife zeigt. Im Mund ist er sowohl kraftvoll als auch raffiniert und verführt mit seiner Dichte an Aromen und extrem tiefen und eleganten Tanninen, die das Ergebnis des bemerkenswerten Alters der Reben sind.
Kombination von Essen und Wein:
Es ist ein Wein, der durch die Begleitung von raffiniertem rotem Fleisch, besser wenn es blutig gekocht wird, und Wild aufgewertet werden muss. Wie die toskanische Tradition lehrt, schmeckt er hervorragend, wenn er von sehr reifem Pecorino-Käse begleitet wird.