{"product_id":"il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","title":"Il Bianco di Chiara, Ticino DOC Bianco di Merlot, 2024","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CynhpW-km3Y?si=pZ7_e0RrIHHc5pUK\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'YAFcfnt9wqI 0', '_fb_', 'auto'; --cyv3zq: 13.7144px; --gjplxq: 1.4; text-transform: none; line-height: 19px;\" class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/Newsletter_Paolo_Basso_f8d159bf-1ca2-49e5-89df-e46653ace2f7.png?v=1761042148\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScheda tecnica in italiano: \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_79f7ec12-2c98-45b6-a90a-a48efcab9195.pdf?v=1740321406\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatenblatt auf Deutsch:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_1d792370-876c-43bb-8709-a6e12f19e37c.pdf?v=1740321544\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiche technique en français:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_5e9a3f44-cdf9-4de0-9cd9-6ace816c5563.pdf?v=1744009871\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'YAFcfnt9wqI 0', '_fb_', 'auto'; --cyv3zq: 13.7144px; --gjplxq: 1.4; text-transform: none; line-height: 19px;\" class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTicino DOC, Bianco di Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà d’uva\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Merlot, vigneti ubicati nel Mendrisiotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViti tra i 25 e i 30 anni coltivate nel Mendrisiotto. I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreno\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCalcareo e argilloso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di secondo passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCantina\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che si apprezza in tutto il suo vigore giovanile entro i cinque anni dalla data della vendemmia e così consigliamo di degustarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa tuttavia una sorprendente capacità di invecchiamento che può andare oltre i 10 anni, guadagnando in morbidezza ed incrementando la complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffre aromi intensi di miele d’acacia, pesca, frutti tropicali, vaniglia, spezie dolci e tostatura. In bocca è morbido, cremoso, intenso, elegante e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento vino e cibo \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompagna la cucina di alta qualità a base di pesce, i risotti e le paste ai crostacei e frutti di mare, le carni bianche. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosità\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Merlot vinificato in bianco è la tipologia di vino che, quando ero sommelier nella ristorazione in Svizzera romanda, facevo degustare alla cieca ai clienti che mi chiedevano di fargli scoprire qualcosa di nuovo ed inusuale. Dopo la sorpresa per il suo gusto e l’impossibilità di accumunarlo alle tipologie più conosciute, rimanevano piacevolmente stupiti scoprendo che si trattava di un Blanc de Noirs ticinese. Un vino che mi ha dato tante soddisfazioni come sommelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8°C\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Paolo Basso Produzione","offers":[{"title":"75cl","offer_id":58232229855616,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"50cl","offer_id":58232229888384,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/BDC_217d93a9-b813-426a-93ed-e4ff260faf79.jpg?v=1737553959","url":"https:\/\/paolobasso.store\/products\/il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","provider":"Paolo Basso Wine Sagl","version":"1.0","type":"link"}