{"product_id":"sancerre-blanc-grande-reserve-2024-75cl-aop","title":"Sancerre Blanc - Grande Réserve, 2025, 75cl, AOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDénomination d'origine\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSancerre AOC – Argiles Calcaires\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété de raisin\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmplacement des vignobles\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVignes situées sur les collines entre Chavignol et Sancerre. Sols composés de 65% d'argile et 35% de calcaire. Le calcaire apporte structure et tension, tandis que l'argile apporte ampleur et matière. Rendements volontairement bas, haute densité de plantation et enherbement entre les rangs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification et élevage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003ePressurage doux et lent pour préserver le potentiel aromatique. Clarification naturelle du moût à froid. Fermentation en cuves inox à température contrôlée (16–19 °C). Élevage sur lies fines pendant 5–6 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccord vin et mets\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eSe marie parfaitement avec le poisson, les viandes blanches et les fromages frais. Excellent avec une velouté d'asperges et des plats à base d'huîtres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCouleur dorée avec des reflets verts. Au nez, émergent pamplemousse, ananas, fleurs blanches et notes de buis. En bouche, il est précis, ample et croquant, avec un fruit vibrant et une finale persistante. Vin expressif et typique, alliant fraîcheur, complexité et longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e3–5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e10–12 °C.\u003ca href=\"https:\/\/paolobasso.store\/collections\/vendors?q=ALOIS%20KRACHER\" draggable=\"false\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_725bc74b-0a5f-476f-ae5f-131e5805c03e.pdf?v=1771166996\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE HENRI BOURGEOIS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58287081521536,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/PAOLOBASSOGRAFICHEPOST_1_c0cb021f-2ab5-423d-a271-4d19af5e64f6.png?v=1696255194","url":"https:\/\/paolobasso.store\/fr\/products\/sancerre-blanc-grande-reserve-2024-75cl-aop","provider":"Paolo Basso Wine Sagl","version":"1.0","type":"link"}