{"product_id":"il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","title":"Il Bianco di Chiara, Ticino DOC Bianco di Merlot, 75 cl, 2024","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CynhpW-km3Y?si=pZ7_e0RrIHHc5pUK\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'YAFcfnt9wqI 0', '_fb_', 'auto'; --cyv3zq: 13.7144px; --gjplxq: 1.4; text-transform: none; line-height: 19px;\" class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/Newsletter_Paolo_Basso_f8d159bf-1ca2-49e5-89df-e46653ace2f7.png?v=1761042148\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiche technique en italien :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_79f7ec12-2c98-45b6-a90a-a48efcab9195.pdf?v=1740321406\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiche technique en allemand :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_1d792370-876c-43bb-8709-a6e12f19e37c.pdf?v=1740321544\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiche technique en français :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_5e9a3f44-cdf9-4de0-9cd9-6ace816c5563.pdf?v=1744009871\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"color: rgb(0, 0, 0); font-family: 'YAFcfnt9wqI 0', '_fb_', 'auto'; --cyv3zq: 13.7144px; --gjplxq: 1.4; text-transform: none; line-height: 19px;\" class=\"cvGsUA direction-ltr align-start para-style-body\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDénomination\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTicino DOC, Bianco di Merlot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété de raisin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100% Merlot, vignobles situés dans le Mendrisiotto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVignobles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVignes âgées de 25 à 30 ans cultivées dans le Mendrisiotto. Les vignobles se trouvent en zone vallonnée, où grâce à l'exposition ils peuvent bénéficier de microclimats particuliers favorables à une viticulture de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSol\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCalcaire et argileux\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation alcoolique en barriques françaises Sylvain et Gillet (70% neuves ; 30% de second passage) de torréfaction moyenne, avec bâtonnage une fois par semaine pendant les deux premiers mois. Élevage en barriques pendant une période de huit mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCave\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui s'apprécie dans toute sa vigueur juvénile dans les cinq ans suivant la date de la vendange et nous recommandons donc de le déguster ainsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl possède cependant une surprenante capacité de vieillissement qui peut dépasser les 10 ans, gagnant en douceur et augmentant la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOffre des arômes intenses de miel d'acacia, pêche, fruits tropicaux, vanille, épices douces et torréfaction. En bouche, il est doux, crémeux, intense, élégant et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccord mets et vins\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccompagne la cuisine de haute qualité à base de poisson, les risottos et pâtes aux crustacés et fruits de mer, les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuriosité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Merlot vinifié en blanc est le type de vin que, lorsque j'étais sommelier dans la restauration en Suisse romande, je faisais déguster à l'aveugle aux clients qui me demandaient de leur faire découvrir quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Après la surprise de son goût et l'impossibilité de le rattacher aux types les plus connus, ils restaient agréablement étonnés de découvrir qu'il s'agissait d'un Blanc de Noirs tessinois. Un vin qui m'a donné beaucoup de satisfactions en tant que sommelier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8°C\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Paolo Basso Produzione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58232229855616,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/BDC_217d93a9-b813-426a-93ed-e4ff260faf79.jpg?v=1737553959","url":"https:\/\/paolobasso.store\/fr\/products\/il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","provider":"Paolo Basso Wine Sagl","version":"1.0","type":"link"}