{"product_id":"il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","title":"Il Bianco di Chiara, Ticino DOC Bianco di Merlot, 75 cl, 2024","description":"\u003ch2 class=\"ql-align-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\u003ciframe class=\"ql-video ql-align-center\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"true\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CynhpW-km3Y?si=pZ7_e0RrIHHc5pUK\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003ch2 class=\"ql-align-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/Newsletter_Paolo_Basso_f8d159bf-1ca2-49e5-89df-e46653ace2f7.png?v=1761042148\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTechnisches Datenblatt auf Italienisch:\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_79f7ec12-2c98-45b6-a90a-a48efcab9195.pdf?v=1740321406\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDatenblatt auf Deutsch:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO-1_1d792370-876c-43bb-8709-a6e12f19e37c.pdf?v=1740321544\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTechnisches Datenblatt auf Französisch:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_5e9a3f44-cdf9-4de0-9cd9-6ace816c5563.pdf?v=1744009871\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTicino DOC, Bianco di Merlot\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e100 % Merlot, Rebberge im Mendrisiotto\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebberge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e25- bis 30-jährige Reben im Mendrisiotto. Die Parzellen liegen in Hanglage und profitieren dank ihrer Ausrichtung von besonderen Kleinklimaten, die einem Qualitätsweinbau entgegenkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoden\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKalkhaltig und lehmig\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbau\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlkoholische Gärung in französischen Barriques von Sylvain und Gillet (70 % neu, 30 % im zweiten Durchgang) mit mittlerer Toastung, mit wöchentlichem Bâtonnage während der ersten zwei Monate. Ausbau im Barrique über acht Monate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKeller\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Wein, der seine ganze jugendliche Kraft innerhalb von fünf Jahren nach der Ernte zeigt — so empfehlen wir ihn auch zu geniessen. Er besitzt jedoch ein überraschendes Alterungspotenzial von über zehn Jahren, in denen er an Weichheit gewinnt und an Komplexität zulegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustationsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIntensive Aromen von Akazienhonig, Pfirsich, tropischen Früchten, Vanille, süssen Gewürzen und Röstnoten. Am Gaumen weich, cremig, intensiv, elegant und anhaltend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBegleitet eine hochwertige Fischküche, Risotti und Pasta mit Krusten- und Meeresfrüchten sowie weisses Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWissenswertes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeiss gekelterter Merlot ist jener Weintyp, den ich als Sommelier in der Westschweizer Gastronomie blind ausschenkte, wenn Gäste mich baten, ihnen etwas Neues und Ungewöhnliches zu zeigen. Nach der Überraschung über den Geschmack und der Unmöglichkeit, ihn den bekannten Kategorien zuzuordnen, staunten sie umso mehr, wenn sie erfuhren, dass es sich um einen Blanc de Noirs aus dem Tessin handelte. Ein Wein, der mir als Sommelier viele schöne Momente beschert hat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e8 °C\u003c\/p\u003e","brand":"Paolo Basso Produzione","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":58232229855616,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/BDC_217d93a9-b813-426a-93ed-e4ff260faf79.jpg?v=1737553959","url":"https:\/\/paolobasso.store\/de\/products\/il-bianco-di-chiara-ticino-doc-bianco-di-merlot-2024","provider":"Paolo Basso Wine Sagl","version":"1.0","type":"link"}