{"title":"VINI DOLCI","description":"","products":[{"product_id":"caiarossa-oro-toscana-50cl-igt","title":"Oro - Toscana, 2018, 50cl, Igt","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eCaiarossa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione di origine\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIGT TOSCANA \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà d’uva\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e100% Petit Manseng \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLa vendemmia tardiva ha consentito di raggiungere un perfetto equilibrio tra zuccheri ed acidità. Il Petit Manseng è stato raccolto a mano il 25 ottobre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eI grappoli interi vengono selezionati e successivamente pressati delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese. Il vino affina nelle stesse barriques utilizzate per la fermentazione alcolica. L’affinamento in barriques è di circa 10 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento vino e cibo \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOttimo anche come vino da meditazione, si accompagna bene alla pasticceria secca ed ai dolci da forno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eGli aromi avvolgenti di pesce sciroppate, uva passa, miele di acacia ed arance candite avvolgono il naso ed anticipano la morbidezza e la generosità del palato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_db30823e-83ac-425c-982d-bd0195578f99.pdf?v=1750232352\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CAIAROSSA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":25947835143,"sku":"","price":47.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/PAOLOBASSOGRAFICHEPOST_1_64da6421-e115-40ba-91dd-f189d33e8b4b.png?v=1695124891"},{"product_id":"alois-kracher-beerenauslese-cuvee-2011-37-5cl","title":"Beerenauslese Cuvée, 2021, 37.5 cl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione di origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBurgenland \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà d’uva\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlend di Chardonnay e Welschriesling (circa 40% Chardonnay e 60% Welschriesling)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUbicazione dei vigneti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVigneti nel Burgenland, nella zona del Neusiedlersee\/Illmitz (vicino al Lago Neusiedl) — microclima che favorisce lo sviluppo della “noble rot”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaccolta tardiva delle uve affette da Botrytis cinerea (noble rot). Circa il 90% fermentato e affinato in serbatoi d’acciaio, il resto in grandi botti di legno (barrique). Affinamento complessivo lungo (circa 28 mesi nel complesso).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento vino e cibo \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeale con dessert (dolci alla frutta, crème brûlée), formaggi erborinati\/blu, foie gras o piatti speziati come curry thai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino dolce con profumo intenso di miele e frutta sciroppata, agrumi canditi, pesca e mandorla. Al palato corposo, elegante, fresco e armonico con equilibrata acidità e finale persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8–12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_83069097-f834-4686-b985-16d22d5c1d29.pdf?v=1766324043\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALOIS KRACHER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":25984510215,"sku":"","price":23.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/PAOLOBASSOGRAFICHEPOST_1_ed55c1bd-c3a5-4625-99b3-df39ffb322c9.png?v=1695124631"},{"product_id":"domaine-bellegarde-pascal-labasse-jurancon-moelleux-cuvee-thibault-2012-75cl-aoc","title":"Jurançon Cuvée Thibault, 2020, 75cl, Aoc","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 13\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Bellegarde - Pascal Labasse, Sud-Ouest (Jurançon), Francia\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e100% Petit Manseng\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBarrique\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE BELLEGARDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31449183879304,"sku":"","price":29.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/PAOLOBASSOGRAFICHEPOST_1_af10583d-fff3-4e95-888d-da9373e29c2c.png?v=1695124273"},{"product_id":"copy-of-cuvee-eiswein-37-5cl","title":"Cuvée Eiswein, 2019, 37.5cl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione di origine\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAustria, Burgenland \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà d’uva\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e40% Grüner Veltliner, 30% Welschriesling, 30% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUbicazione dei vigneti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVigneti situati nella regione vinicola del Burgenland, Austria orientale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino dolce da uve selezionate affette da noble rot (Beerenauslese). Fermentazione e maturazione seguono il metodo classico di Kracher per cuvée dolci, tradizionalmente in acciaio e parte in grandi botti per sviluppare complessità ed equilibrio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamento vino e cibo \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOttimo con dessert (dolci alla frutta, pasticceria, crème brûlée), formaggi erborinati\/blu, foie gras o piatti speziati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote di degustazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl naso sentori di: pesca bianca, maracuja, melone in miele e frutta matura;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl palato è elegante con frutta candita, agrumi e acidità fresca, rendendo equilibrata la dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8–12 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/SCHEDE_TECNICHE_PAOLO_BASSO_b5741c89-cfd9-42d6-93b3-f5ea9e6c6557.pdf?v=1766324387\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/button_download-pdf.png?v=1729165826\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ALOIS KRACHER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51100058644,"sku":"","price":41.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1203\/7362\/files\/PAOLOBASSOGRAFICHEPOST_1_e7eaf38c-86f0-4731-83c7-64393326636a.png?v=1695124554"}],"url":"https:\/\/paolobasso.store\/collections\/vini-dolci\/gruener-veltliner.oembed","provider":"Paolo Basso Wine Sagl","version":"1.0","type":"link"}