Il Bianco di Chiara - Ticino DOC, Bianco di Merlot, 2018, 75cl

Paolo Basso Produzione

Il Bianco di Chiara - Bianco di Merlot, 2018, 75cl, Doc - Paolo Basso Wine Sagl
  • SFr. 29.50

Il Bianco di Chiara™, prodotto da Paolo Basso e dedicato alla figlia Chiara

  • Denominazione Ticino DOC, Bianco di Merlot.
  • Vitigni 100 % Merlot, vigneti ubicati a Castel San Pietro
  • Età media delle vigne Tra 15 e 20 anni.
  • Suolo Argilloso.
  • Clima I vigneti si trovano in area collinare, dove grazie all’esposizione possono beneficiare di particolari microclimi favorevoli ad una viticoltura di qualità.
  • Maturazione in botte Fermentazione alcolica in barriques francesi Sylvain e Gillet (70% nuove; 30% di 2° passaggio) di tostatura media, con bâtonnage una volta alla settimana durante i primi due mesi. Affinamento in barriques per un periodo di otto mesi.
  • Alcol 12.80 % vol.
  • Acidità totale 4.8g/l
  • pH 3.52
  • Estratto secco 20.1 g/l

“Al naso sorprende con delle note di biancospino, spezie dolci, vaniglia, agrumi e frutti tropicali. Ma è in bocca che dà il meglio di sé, con uno stile morbido, rotondo, una struttura delicata ed un finale molto persistente, dove rivela una grande personalità. Accompagna armoniosamente la cucina di pesce di lago e di mare,  con condimenti alla mediterranea e/o semplicemente con un filo d’olio extra vergine d’oliva, come anche le paste ed i risotti preparati con pesce e frutti di mare”.

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