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Bianco di Merlot - Ticino 2018, 75cl, Doc

SFr. 21.00
Tasse incluse

Tenuta Sasso Chierico

  • 100% Merlot

Vino bianco da uve di Merlot, provenienti da vigneti posti in piano e collina a Gudo, quartiere di Bellinzona,  con una produzione mantenuta a 800 gr di uva per pianta. Le uve vengono raccolte due settimane prima della piena maturazione fenolica in modo da preservare una buona acidità che da freschezza al vino. Un’aggiunta di 10 % di Chardonnay aiuta l’espressione degli aromi al bouquet, che denotano una nota di frutta esotica importante. La vinificazione avviene dopo una soffice pressatura delle uve a temperatura mantenuta a 12-14 gradi. L’utilizzo di lieviti dello Champagne conferisce al vino finito una grande freschezza e una grande varietà aromatica, caratterizzata da note di frutta esotica e fiori di robinia.  Dopo la fermentazione alcolica il vino è mantenuto sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento, questo processo dona al vino grasso e ampiezza. Lo chardonnay viene vinificato separatamente in botti d’acciaio.

Abbinamento enogastronomico

Prodotto per essere consumato giovane. È ideale come aperitivo e si abbina bene con formaggi freschi e formaggi stagionati